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麺処リュウグウ
身体にしみる極上の一杯!!
8キロのしじみに、更に、あさり、ホンビノス、干し貝柱を加えて合計20キロもの貝を贅沢に使い、じっくり、じっくりと87度を保ち7時間かけて旨味のエキスを抽出する。
100回以上の試行錯誤を繰り返しながら、貝の旨味を存分に濃縮した極上のスープが遂に完成しました。
20キロもの貝から取れるのは、わずか80杯。
身体にしみる一杯をお召し上がりください。 -
トリプルラーメン
その名の通り、自家製の鳥/豚/牛をすべて味わえる贅沢ならーめん!!
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とりのせそば
毎日食べたいラーメン”をテーマに、貝汁の魅力がたっぷり詰まった当店ならではの一杯をご提供します!
あっさり系がお好きなお客様には「鳥のせそば」がおすすめです。自家製の鳥チャーシューとスープとの相性がぴったりです。
また、「牛ローストあさりそば」は、浅利をじっくりと煮詰めたスープが絶品!牛ローストと浅利を合わせた贅沢なラーメンをどうぞ♪
独自のトッピングもご用意しております。 -
あさりラーメン
食物繊維やミネラル、鉄分が豊富な小麦ブランを配合した麺が自慢。
少し細めの中太麺は固めですが、歯切れが良く、弾力もあるのが特長◎ 自慢のスープに良く絡みます。
麺はたっぷり150gです♪ また、スープはたっぷりのシジミや浅利、ホンビノス貝、貝柱を加えます。
貝の風味を損なわない程度に牛や昆布、野菜を合わせました。
高タンパクでヘルシー、オルニチンなどの栄養がたっぷりで、毎日でも飲みたいスープです☆
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2017年04月15日 投稿者: Manabu Bannai